Cuvée Blanche
Un vin assez clair, brillant, qui montre une belle intensité.
Le premier nez est expressif, riche, avec beaucoup de gourmandise. On retrouve des arômes de mirabelles, de tarte tatin, de brioche au beurre et de pâte d’amande. En se réchauffant dans le verre, on découvre un profile complexe légèrement kumquat, café, truffe. Ce nez prouve la grandeur des Blanc de Blancs qui prennent un peu d’âge. Et grâce a un vieillissement très paisible, ce vin nous laisse entrevoir l’avenir et le potentiel du terroir d’Oger.
En bouche, la gourmandise éclate. On retrouve la douceur et le fruité de la mirabelle chaude, de la crème pâtissière, le tout éveillé par une sensation acidulée de mandarine, de citron vert.
L’effervescence très crémeuse donne une dimension volumineuse au palais et permet de prolonger le plaisir. La finale est crayeuse et accentue encore la sensation de texture et de minéralité de cette cuvée.
Cette cuvée se présente à son apogée, le charme de la vinosité est sublimé par sa jeunesse encore perceptible.
Ce vin pourra supporter une cuisine noble, comme un poisson de profondeur, des Saint-Jacques, ou pourquoi pas un foie gras poêlé.
Maximilien Danré
Oenologue à Epernay
La bouteille de 75 cl 22. ttc