Cuvée de Prestige "Vendange"
Un vin brillant, doré, éclatant, avec une fine effervescence très charmante. Son premier nez est plein de noblesse, très pointu mais on perçois de suite une jolie vinosité très enivrante. Ici les fruits jaunes frais se marient avec des notes briochées et forment un bouquet où l’on peine à identifier un arôme précis.
A l’aération, quelques notes de poivre blanc, d’eau de vie de poire, de truffe blanche, relevé par un soupçon de citron. La bouche attaque franchement avec beaucoup de tension et de gourmandise. La vinosité fait ressortir le meilleur du cépage chardonnay. Des touches de noisette, d’amande et de pistache sont balancées par le juteux de la mirabelle, de la pêche blanche et du citron.
La finale ne trompe pas, le grand cru est bien là, majestueux avec beaucoup de texture. La craie tapisse complétement la langue en fin de dégustation, ce qui allonge la dégustation. Les amateurs de vieux millésimes pourront se réjouir dans une dizaine d’année.
Ce genre de vin se suffit à lui même et peut être dégusté seul, mais il sera un bon compagnon pour un homard breton, une terrine de volaille, ou des ris de veau avec quelques girolles.
Maximilien Danré
Oenologue à Epernay
La bouteille de 75 cl 34. ttc